Impostare Ubuntu in Italiano

Ecco come fare per impostare Ubuntu in Italiano:

1: Andare in Sistema > Amministrazione > Supporto Lingue

2: Se il sistema ci avvisa della mancanza di alcune traduzioni è necessario
    cliccare il bottone Installa

3: Successivamente trascinare la voce Italiano (Italia) al primo posto
    nel menù, se nel menù non è presente la voce Italiano (Italia) fare clic
    su Installa/Rimuovi lingue e spuntare la voce Italiano ed assicurarsi di
    aver spuntato Traduzioni e Strumenti linguistici e controllo 
    ortografico, infine fare clic su Applica Modifiche

Spero di essere stato utile.
A Presto.

Fonte: http://wiki.ubuntu-it.org/AmministrazioneSistema/UbuntuItaliano